食材 |
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| 瑶柱 | 3粒 |
| 绿豆粉丝 | 100g |
| 绿豆芽 | 300g |
| 清鸡汤 | 150g |
| 鸡蛋 | 2粒 |
| 葱花 | 适量 |
| 史云生调味鸡汁 | 2茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
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| 1 | 绿豆芽去头尾只剩220克，再一分二，洗净【也可以买现成的银芽】； 出水30秒，捞起沥干水份 |
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| 2 | 材料 |
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| 3 | 将瑶柱放入碗中，加入热水同适量茶叶，放入微波炉高火叮4分钟拎岀洗净撕成幼条 |
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| 4 | 清鸡汤煮至微热，离火； 将粉丝洗净沥干水，放入清鸡汤浸至发，再剪短 |
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| 5 | 鸡蛋打散 |
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| 6 | 镬烧热落油，加入瑶柱丝爆香，盛起 |
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| 7 | 镬再倒入油煮热倒入打散的鸡蛋煎熟，再用镬铲铲碎盛起 |
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| 8 | 将绿豆芽炒热 |
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| 9 | 倒入粉丝炒至干身 |
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| 10 | 倒入鸡蛋和适量瑶柱丝，倒入2茶匙史云生调味鸡汁炒至入味，倒入葱花炒匀； 加1茶匙生抽炒匀，倒入瑶柱丝炒至混合 |
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| 11 | 即可盛碟 |
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