丝瓜煮蛤利

丝瓜煮蛤利

自己係非常之锺意食海鲜,尤其係蚬,时时都会用不同嘅煮法去煮蚬,无论点整都一样咁好味。如靓蚬无沙的,不飞水煮会更有鲜甜味。这个汤不会浪费,可饮或做汤饭也一流。


分类:鸡肉菜谱

材料

食材 (1-2人 30分钟内

食材

半斤
丝瓜 1条
日本清酒 2汤匙
鸡汤 50毫升
50毫升
蒜蓉 1汤匙

步骤

1蚬用盐水浸1-2小时吐沙,但其实有些蚬是无沙的,用盐水浸15分钟再洗擦干净已可。丝瓜去硬皮滚刀切件备用。
2热锅暖油爆香蒜蓉,下丝瓜炒1分钟,加入蚬炒匀,下鸡汤加盖以中火煮至蚬肉开口,快手加入清酒多煮30秒即成。如发现有些蚬久久不开,应先捞起已开的蚬,以免煮老。

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