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香茅清汤煮花蛤
以香茅、南姜及柠檬叶等香料来煮鸡汤，更能突出蚬肉的鲜味。
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分类：
鸡肉菜谱
材料
食材 （
1-2人
）
15分钟内
食材
花蛤 / 大蚬
600克
干葱
2粒
香茅
6支
南姜
8片
柠檬叶
8片
椰菜(可删略)
1/3个
清鸡汤
600毫升
清水
250毫升
青柠汁
1茶匙
芫茜碎
1汤匙
步骤
1
花蛤浸盐水约1小时，更换清水，洗净，沥干水份。
2
干葱切片(洋葱切粗条)、香茅斜切段、椰菜切丝；香茅及南姜拍扁。
3
烧热锅下油，爆香干葱(or洋葱)，加入香茅、南姜及柠檬叶兜匀。
4
注入清鸡汤及清水煮滚，加入椰菜丝，再次滚起后转慢火煮10分钟。
5
加入花蛤，煮至花蛤开口，下青柠汁，洒上芫茜碎，即成。
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标签
清汤
煮
花蛤
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