食材 |
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| 米粉 | 1包 |
| 雪菜 | 2棵 |
| 烧鸭 | 半只 |
| 银芽菜仔 | 1斤 |
| 浓汤宝鸡汤 | 1粒 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 食用开水 | 300ml |
| 长红椒 | 1条 |
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| 1 | 米粉用冻水浸软(冻水浸才不会易断及碎) |
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| 2 | 烧鸭去皮不要,将肉撕成粗丝 |
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| 3 | 将浓汤宝鸡汤用300ml水煮成鸡汤备用 |
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| 4 | 预备好所有材料:雪菜切粒浸水去除咸味,长红椒洗净切丝 |
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| 5 | 烧热镬加油1汤匙,落银芽菜仔,加1茶匙盐炒匀,盖上盖煮2分钟待软身,上碟待用 |
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| 6 | 烧热镬加油1汤匙,先爆香长红椒,加入雪菜炒匀 |
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| 7 | 再落火鸭丝炒匀 |
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| 8 | 加入米粉炒匀 |
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| 9 | 倒入鸡汤炒匀 |
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| 10 | 加入已炒好的银芽菜炒匀 |
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| 11 | 加上老抽及生抽炒匀 |
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| 12 | 煮到米粉吸干水份即可 |
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