墨鱼滑酿冬菇

墨鱼滑酿冬菇

将打起的墨鱼滑酿入冬菇内，隔水蒸约10分钟再淋上汁料，大功告成，开饭！

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分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （1-2人） 30分钟内

食材

墨鱼滑(打起) 150克
冬菇 9朵
蟹籽(装饰用) 适量
冬菇腌料：
糖 1/2茶匙
油 1茶匙
粟粉 1茶匙
芡汁料：
清鸡汤 3汤匙
蚝油 1/2汤匙
粟粉 1茶匙
麻油 1茶匙

步骤

1冬菇浸软，去蒂，沥干水分，加入腌料略腌。
2墨鱼滑放入大碗中伴入胡椒粉，顺一个方向搅拌至起胶。
3将墨鱼滑酿入冬菇中，铺放在碟上。
4烧滚水，隔水以大火蒸约10-13分钟(视乎冬菇大小)，取出。
5另烧热镬，下少许油注入芡汁料煮滚，淋于酿冬菇上，即成。
6放上适量蟹籽作装饰，即成。

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