和风鲜蔬炖鸡屁股
若喜欢吃鸡屁股的朋友来访，端出鸡屁股料理準没错！这道【和风鲜蔬炖鸡屁股】是利用「和风鲜蔬炖鸡腿」及「和风凉拌杏鲍菇」的高汤（这两道料理的高汤都是利用「淬酿日式和风酱油露－北海道昆布」熬煮而成），所做出的料理。换句话说，是高汤再利用的概念。既然即将来访的朋友爱吃鸡屁股，那幺，今天就拿这些高汤来炖鸡屁股吧！这款「淬酿日式和风酱油露－北海道昆布」甘甜不死鹹，所以炖出来的鸡屁股，香甜肥嫰又多汁，好好吃啊！
分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 红萝蔔 | 1条 |
| 地瓜 | 1条 |
| 牛蕃茄 | 1颗 |
| 干香菇 | 12朵 |
| 鸡屁股 | 1包 |
| 淬酿日式和风酱油露－北海道昆布 | 少许 |
| 米酒 | 少许 |
| 新鲜薄荷 | 少许 |
| 和风鲜蔬炖鸡腿高汤 | 适量 |
| 和风凉拌杏鲍菇高汤 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 取出平底锅，将「和风鲜蔬炖鸡腿高汤」及「和风凉拌杏鲍菇高汤」放入；再将切块红萝蔔、切块地瓜（红萝蔔和地瓜煮软的时间差不多，所以切的厚度要差不多）、切块牛蕃茄、干香菇、鸡屁股（肉贩老闆已将鸡毛拔好了，所以买回来后，将鸡屁股洗净即可）放入；加水覆盖所有食材，开大火煮滚。 |
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| 2 | 水滚后，转中火慢炖。待红萝蔔和地瓜煮软（用筷子搓得进去，就是软了）后，加进「淬酿日式和风酱油露－北海道昆布」和米酒（去腥用），盖上锅盖，开大火煮滚。水滚后，将锅盖掀开，再煮1分钟（目的是让酒精挥发），就炖好了。 |
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| 3 | 摆盘后，放上新鲜薄荷，就完成啰。 |
| 4 | ◎【和风鲜蔬炖鸡腿】的作法： 请点选「苹果爱料理发表的食谱」→【和风鲜蔬炖鸡腿】 |
| 5 | ◎【和风凉拌杏鲍菇】的作法： 请点选「苹果爱料理发表的食谱」→【和风凉拌杏鲍菇】 |
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