优格咖哩烤鸡肉串
今年中秋烤肉来换个口味，端上充满印度与中东风情的优格咖哩烤鸡肉串，一口咬下温暖浓郁的气息旋即佔领了口腔，有滋有味、软嫩多汁的鸡肉不可思议地充满了水分。
经过一夜腌渍，酱汁渗入每吋肌理，炙烤时香味四溢，入口肉质柔嫩多汁，焦香的边缘更显丰腴。
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分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 500g |
| 红洋葱 | 1/4 颗 |
| 烤肉用竹籤串 | 适量 | 腌料 |
| 希腊式无糖原味优格 | 1/2 杯 |
| 橄榄油 | 1 大匙 |
| 柠檬汁 | 1 大匙 |
| 匈牙利红椒粉 | 1 小匙 |
| 孜然粉 | 1/4 小匙 |
| 肉桂粉 | 1/4 小匙 |
| 姜黄粉 | 1/4 小匙 |
| 卡宴辣椒粉 | 1/4~1/2 小匙 |
| 蒜头，磨泥 | 2 瓣 |
| 姜，磨泥 | 1/2 小匙 |
| 盐及研磨胡椒 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 将鸡胸肉洗净擦干，切成约一到两口入口大小的肉块 |
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| 2 | 取一中盆混合所有腌料 ※ 香料部分可用等量印度传统综合香料Garam Masala或市售咖哩粉代替 |
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| 3 | 将鸡肉块均匀裹上优格腌酱，覆上保鲜膜冷藏腌渍至少2个小时或隔夜 |
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| 4 | 取竹籤串间隔串上腌好的鸡肉与红洋葱片 |
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| 5 | 在已预热的烤肉炉/横纹炙烤盘上刷点蔬菜油（份量外），一面约4~5分钟将鸡肉烤至全熟即可 ※ 或在已预热400℉/200℃的烤箱中烤15~20分钟至鸡肉全熟 |
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