子姜甜醋炆鸡球

子姜甜醋炆鸡球

要用甜醋
做一款鸡翅菜式
那个星期
见巿场有子姜买
就来个甜醋鸡翅吧
因想教授鸡翅拆骨的技巧
选用拆了骨的鸡翅
作这个菜式更适会
在场个个都讚好味
估唔到甜醋跟鸡翅
也可作出美味的鸡翅菜式
食谱来自：

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

鸡中翅 10只
子姜 1棵
[腌料]
盐 1茶匙
生抽 2茶匙
酒 2茶匙
胡椒粉 1茶匙
[糖醋汁]
绍酒 1汤匙
老抽 1汤匙
淘大甜醋 3汤匙
黄糖 3汤匙

步骤

11. 鸡中翅解冻，剪去头尾软骨，去掉中间2条骨。
22. 抹干水份，加入腌料腌半小时。
33. 子姜用小刀刮去姜皮，切薄片。
44. 烧一锅水，把紫姜汆水2-3分钟，捞起沥水。
55. 用白镬，以中火慢慢把紫姜水份烘干，捞起。
66. 再起油镬，下姜片爆香，加入鸡翅兜炒至金黄色。
77. 下调味兜匀，盖上盖煮至汁起泡，汁收即成。

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子姜甜醋炆 鸡 球

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