狗尾草鸡汤
狗尾草有「台湾人蔘」的美誉，
适合用于小儿发育不良及增强体力之特殊药草又名通天草。
依据本草纲目记载，
性温润，不燥不热，开脾、降胃火，
在乡下只要有小朋友胃口不好，
不爱吃饭ˊ婆婆妈妈一定会炖这道汤品，
除了改善胃口不佳ˊ
另外也有帮助小朋友维持正常生长的功效哦~
淡淡特有草香ˊ汤头清爽甘甜，
是让我有无限怀念的一道汤品。
分类：鸡肉菜谱
材料 |
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|---|---|
| 土鸡切块 | 半只 |
| 新鲜狗尾草约 | 600g |
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|---|---|
| 1 | 将买回狗尾草剪成小段ˊ(贴心的阿伯已经剪好啰~) |
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| 2 | 然后用水重複沖洗至狗尾草完全干净ˊ没有泥沙 |
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| 3 | 煮一锅水ˊ水滚后放入鸡肉川烫ˊ去除血水杂质ˊ然后再用冷水沖洗干净 |
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| 4 | 取一大汤锅ˊ放入处理好的鸡肉和狗尾草ˊ并加入覆盖材料的水 |
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| 5 | 中大火煮5~6分钟后ˊ盖上锅盖ˊ改用中小火闷煮1小时即可 |
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| 6 | 闷煮好的狗尾草鸡汤ˊ只取鸡肉和汤就完成啰~ |
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| 7 | 讲究点ˊ可将狗尾草用大锅水先炖煮约2小时ˊ 然后取汤汁再来炖煮鸡肉或喜好材料(等于分次来炖煮) 这样的好处是更浓郁ˊ也不怕鸡肉煮的过烂ˊ 但欧巴桑今天的狗尾草份量很足够ˊ 一起炖煮味道就非常棒了ˊ 完全不用再调味ˊ清新药草香ˊ汤也非常甘甜ˊ 好喝到我连米酒都省略ˊ如果喜欢ˊ可以酌量加一些ˊ 如果找不到新鲜狗尾草ˊ也有干燥处理过的ˊ 但味道没新鲜来的好ˊ 有机会大家一定要试试ˊ味道真的非常棒哦~ |
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