上海排骨菜饭怎么做|上海排骨菜饭的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

食材（1-2人） 30分钟内


1	猪扒洗凈，沥干水份，切去边的筋和肥膏，加入腌料腌20分钟。

2	将米洗凈，跟平时煮饭的方法一样，但不是注入清水，而是注入2杯鸡汤。煮熟成有味白饭。

3	小棠菜洗凈，彻底沥干水份，然后切粗粒 (将茎粒和叶粒分开放)。

4	烧热油镬，下姜片, 首先将小棠菜的茎粒炒至少许软身，然后才把菜粒下镬，洒下少许盐兜匀，再加2汤匙鸡汤，煮至六成熟。盛起，丢掉姜片，沥干水份。之后，将小棠菜倒进煮好的饭中，拌匀，盖上饭煲盖，备用。

5	烧热油镬，把猪扒煎到两面金黄色至熟，盛起。将猪扒剪开成粗块开一半。

6	再烧热油镬，爆香蒜蓉和干葱蓉，倒回猪扒块，加入鱼露快炒兜匀。盛起上碟，再盛上煮好的菜饭，即成。