砂锅云吞鸡

砂锅云吞鸡

砂锅云吞鸡是香港食市中一道出名餸菜之一,今次于网上学了用淡豆浆做汤底,味道亦很特别,很有豆香味,配合了自己制的鲜虾云吞,是很有成功感的....

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （5-6人） 1小时以上

食材

鲜鸡 半只
自制云吞 32只
娃娃菜 2包
维他无糖豆浆 1盒1公升
金华火腿 3片

步骤

1金华火腿及鸡用滚水出水3分钟去油,洗净备用
2用滚水加入鸡及金华火腿中,水要盖过鸡,水滚后用慢火煮1小时
3煮1小时待鸡及火腿出味后，(笔)起浮面的鸡油不要,加入豆浆再用慢火煮半小时。(加入豆浆后开盖,小心会滚泻)
4加入以洗净的娃娃菜煮10分钟
5用另一个煲煮熟云吞,煮约5-8分钟,煮到云吞以升上面
6待菜煮淋身后落盐调味
7最后加上以煮熟云吞即可

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