咖喱鸡
忘了当天为何然间想弄咖喱，不过既然要做，就做特别一点的，所以就不选椰香味浓的新加坡咖喱或甜甜的日式咖喱，要做就试做正宗的印度咖喱！做印度咖喱的香料不容易买，我特别去了湾仔春园街的成发椰子买香料，那里的香料真的超级齐全，简直是香料天堂～
分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鸡脾 | 2只 |
| 切粒蕃茄（连茄汁） | 300g |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜头 | 3粒 |
| 姜 | 4片 |
| 咖喱酱 | 3汤匙 |
| Garam Masala印度香料 | 2茶匙 |
| 红椒粉 | 2茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 黄姜粉 （如有） | 2茶匙 |
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| 1 | 首先把鸡脾去骨，切成小块，但记得不要太小，否则会煮烂，然后再少许糖和黑胡椒腌一会儿。 |
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| 2 | 把洋葱、蒜头和姜分别打成蓉，备用。 |
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| 3 | 烧热镬，加点油，先把蒜头炒香，再加入洋葱和姜片再炒一会儿，然后倒入蕃茄粒。待蕃茄粒滚起，就加入咖喱酱、Garam Masala、红椒粉、（黄姜粉，如有）和少量盐。咖喱的辣度在这个时间调较，喜欢辣一点可以再多加一点红椒粉。 |
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| 4 | 味道调好后就加入鸡肉，再以慢火炆煮约一小时，不时要搅拌以免焦底。在煮的过程中、洋葱、蕃茄等蔬果会出水，如果咖喱没有变得杰身的话，就开盖慢慢搅拌再煮一会儿，就会变得浓稠一点。 |
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| 5 | 完成！ |
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