食材 |
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|---|---|
| 鲜鸡半只 | 约425g |
| 干瑶柱 | 30g |
| 干冬菇3-4只 | 约30g |
| 清鸡汤 | 1公升 |
| 食用开水 | 2000g |
| 日本珍珠米 | 340g |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 2条 |
| 腌鸡料: | |
| 姜汁 | 1茶匙 |
| 酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 半茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 日本珍珠米洗净放入冰箱雪硬(作用是令到粥更滑更绵) |
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| 2 | 鲜鸡洗净去皮斩件,用腌鸡料腌30分钟待入味 |
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| 3 | 準备好各样材料:冬菇浸软洗净切丝(冬菇水不要).干瑶柱洗净用食用水浸软撕成条(浸瑶柱水用作煮粥) 姜切片(或切丝),葱切葱花后用冻滚水略浸 |
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| 4 | 煮滚2000g水,加入清鸡汤及各材料,水滚慢火煮约个半钟,中途要搅一搅粥底,煮好落盐调味,葱花留待洒上碗上配食(可以不加葱花) |
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