食材 |
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| 中型洋葱 | 3个 |
| 无盐牛油 | 20g |
| 盐 | 半茶匙 |
| 低筋面粉 | 2汤匙 |
| 鸡汤 | 500ml |
| 水 | 500ml |
| 白酒 | 150ml |
| 月桂叶 | 2 – 3块 |
| 香草 | 1茶匙 |
| 法式面包 | 2块 |
| 芝士丝 | 适量 |
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| 1 | 先将洋葱切丝， 开细火，将无盐牛油放入汤煲中, 加入洋葱丝及盐拌炒至焦糖化 |
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| 2 | 拌炒15分钟左右，洋葱丝开始变软 |
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| 3 | 拌炒45分钟左右，洋葱丝成透明状及焦糖化，此时可加入面粉炒出面香 |
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| 4 | 加入鸡汤、水、白酒、月桂叶及香草，开大火煮滚后，就转小火煮一小时左右 |
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| 5 | 预热焗炉200度，将煮好的汤放入碗中，并加法式面包及芝士丝，放入焗炉焗8 - 10分钟就完成 |
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