香辣牛腱

香辣牛腱

牛腱用具风味的虾糕、指天椒及椰汁烹煮得软绵适中，切开有漂亮的牛筋分布，口感较柔细有嚼劲。吃得辣的朋友必定要试试!~ ^^~

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （7-8人） 1小时以上

主食材

急冻牛腱 2条

汁料

虾膏 2汤匙
椰汁 200ml
片糖 半条
鱼露 1茶匙
鸡汤 3杯
绍酒 1汤匙

配料

姜 4片
蒜头 4粒
红葱头 4粒
指天椒 2只

步骤

1先将牛腱用姜片及滚水煲5-7分钟，再拿出来放冷水中沖或浸水5分钟，沖走肥油。
2再将牛腱厚切成约半寸厚件，热镬放油爆香姜片及牛腱。
3加入虾膏一併爆炒一会后，洒上少许酒。
4加入片糖及鸡汤，大火煮滚后，转慢火炆一小时。
5关火焗45分钟后，再开火加入椰汁，汁滚后即可。

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