食材 |
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| 子姜6两 | 约290g |
| 急冻鸡上脾450g | 约1磅 |
| 细罐罐头菠萝1罐 | 净肉152g |
| 葱 | 2条 |
| 腌料: | |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 生粉 | 2茶匙 |
| 砂糖 | 2茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 麻油 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 调味料: | |
| 苹果醋 | 2汤匙 |
| 砂糖 | 3汤匙 |
| 食用开水 | 3汤匙 |
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| 1 | 子姜洗净,用小刀刮去表皮 |
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| 2 | 将子姜切薄片 |
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| 3 | 用滚水将子姜烚15分钟(去除辣味)取出沥干水份 |
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| 4 | 葱洗净切段 |
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| 5 | 菠萝切粒 |
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| 6 | 急冻鸡上睥解冻后洗净,切粗条 |
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| 7 | 用腌料腌30分钟以上 |
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| 8 | 用2汤匙油起镬,先落蒜头爆香,落以腌好之鸡柳略为煎一煎锁住肉汁 |
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| 9 | 加入子姜略炒,加入调味料炒匀,盖上盖煮约2分钟 |
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| 10 | 加入菠萝炒匀 |
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| 11 | 加入葱段炒匀即可 |
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