材料 |
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|---|---|
| 鸡腿肉（大） | 1枚 |
| 蒜头 | 3个 |
| 片栗粉Potato Starch | 适当 | 腌渍材料 |
| 酒 | 1大匙 |
| 酱油 | 2大匙 |
| 蛋白 | 1个 |
| 牛奶 | 1大匙 |
| 天妇罗粉 | 3大匙 |
| 蒜泥 | 2大匙 | 酱汁 |
| 酱油 | 2大匙 |
| 水饴 | 2大匙 |
| 水 | 50ML |
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|---|---|
| 1 | 将鸡肉切适当大小后放入塑胶袋中和腌渍酱揉匀,放入冰箱一晚,让味道能完全渗透. |
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| 2 | 炸之前沾上日式太白粉（片栗粉） |
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| 3 | 用180度的油温炸约2分钟后一度取出,放置约4分钟后再度第二次油炸约40秒 |
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| 4 | 蒜头切片放进锅里油炸,看颜色有点变金黄色就可取出备用 |
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| 5 | 酱汁倒进锅子里加热到有光泽感出来时,将炸好的鸡肉和蒜片放进去拌匀,一直到酱汁快收干就完成了. |
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