食材 |
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| 材料 1：三文鱼 (鲑鱼) | 60g |
| 鲜鱿鱼 | 60g |
| 虾仁 | 60g |
| 蚬肉 | 100g |
| 材料 2：鸡汤粒 | 1块 |
| 清水 | 650ml |
| 黄瓜 (青瓜) | 2条 |
| 吉利丁（鱼胶片 ） | 25g |
| 米酒 | 1汤匙 |
| 冰块、水 | 各适量 |
| 调味料：盐 | 半茶匙 |
| 白胡椒粉、糖 | 各少许 |
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| 1 | 先将吉利丁（鱼胶片） 用冰水泡软。 |
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| 2 | 黄瓜用刨皮刀削出薄片，约13-15片。然后加少许盐浸泡，再用纸巾吸干水分。 |
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| 3 | 将所有材料1洗净，切粒。（蚬肉不用切） |
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| 4 | 将切好的海鲜放入加了米酒的滚水中汆烫一下。汆烫顺序为鲜鱿、虾仁、蚬肉、三文鱼。取出，沥干水分，备用。 |
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| 5 | 锅中加入650ml 水和鸡汤粒煮至汤粒溶化。 |
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| 6 | 然后放入泡软的吉利丁煮开后，加入调味料拌匀，煮至滚后可熄火。 |
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| 7 | 取一个长方形模具 18x 9x 7cm，将黄瓜片排入，一边排一边用手或小刀将黄瓜与模具紧贴。 |
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| 8 | 把煮好的吉利丁汤淋些许入模具中。然后依序放上三文鱼、鱿鱼、虾仁和蚬肉，最后再倒进汤。（汤刚好能覆盖海鲜就可以） |
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| 9 | 完成后在最上铺上黄瓜片，再把模具四周的黄瓜摺入并黏上。 |
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| 10 | 用保鲜膜包覆，冷藏4小时或以上即成海鲜冻。取出，切片后即可食用。 |
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