食材 |
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| 鸡肉 | 半只(约900g) |
| 绿竹笋 | 4~5根(中小型) |
| 干香菇 | 5朵 |
| 姜片 | 3~4片 |
| 枸杞 | 少许 |
| 海盐 | 约1/2大匙 |
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| 1 | 準备所有材料。将鸡肉剁成块状,用热水汆烫后清洗一下备用 |
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| 2 | 竹笋切块,干香菇稍微清洗用冷水浸泡20分钟后备用,香菇水可加入汤头里调味 |
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| 3 | 将汆烫后的鸡肉块及姜片放入汤锅里,加入适量的水(水量超过食材约5公分高度即可,煮滚后捞除表面的浮沫 |
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| 4 | 加入竹笋块及香菇和香菇水煮滚,盖上锅盖转小火炖煮约50分钟 |
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| 5 | 炖煮完成前加入枸杞和海盐调味即可 |
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| 6 | 竹笋和鸡肉的鲜甜加上香菇的香气,让汤头变得更加美味有层次 |
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| 7 | 经过细火慢炖的鸡肉,吸收了竹笋和香菇的美味精华,喝了这碗鸡汤好有饱足感 |
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