食材 |
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|---|---|
| 大花菇 | 1朵 |
| 鲜木耳 | 120克 |
| 鸡肉 | 240克 |
| 鸡肉 | 240克 |
| 粉丝 | 1束 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 姜 | 2片 |
| 水 | 1300毫升 |
| 冬菇水约 | 80毫升 |
| ［生粉水］ | |
| 生粉 | 40克 |
| 水 | 40克 |
| ［调味］ | |
| 蚝鲜酱油 | 3汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
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| 1 | 大花菇用水洗净，浸泡至软，压掉多余水份，保留浸泡花菇的水，剪掉花菇蒂，剪成薄片 |
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| 2 | 把鸡肉撕成鸡丝 |
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| 3 | 新鲜木耳用水洗净，剪掉硬的部分，剪/切丝 |
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| 4 | 粉丝用水泡软，剪小段 |
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| 5 | 把花菇片、鸡丝、姜片、水、冬菇水加入锅中，盖盖中火煮沸，转小火煮10分钟，加木耳丝、粉丝，转中火煮沸，开盖继续中火煮5分钟，加调味料 |
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| 6 | 加生粉浆，一边加一边搅拌，加鸡蛋，一边加一边搅拌，关火 |
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