宫保鸡丁
餐桌上不败的的选择ˊ麻ˊ辣ˊ鹹ˊ甜ˊ香ˊ
够劲又够味ˊ是我自己非常喜欢的一道料理。
通常如果来上这幺一盘ˊ 饭也可以多吃上一碗了ˊ
看似有点难度的料理ˊ其实真的一点都不困难ˊ
只要事先调好酱汁ˊ就不会手忙脚乱ˊ
对于不嗜辣者ˊ在调味上也可依自家喜好略做调整
变化出属于自家好味道喔。
分类：鸡肉菜谱
材料 |
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|---|---|
| 大成鸡清胸肉,2片 | |
| 青葱,2根 | |
| 姜片,3片 | |
| 蒜仁,2瓣 | |
| 干辣椒,6根 | |
| 花椒粒,1茶匙 | |
| 蒜味花生,1茶匙 | 鸡肉腌料 |
| 酱油,2大匙 | |
| 米酒,1大匙 | |
| 香油,1茶匙 | |
| 玉米粉,酌量 | 调味 |
| 酱油,1.5大匙 | |
| 蚝油,1.5大匙 | |
| 米酒,1大匙 | |
| 糖,1茶匙 | |
| 醋,1茶匙 | |
| 水,40cc |
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|---|---|
| 1 | 1.先準备好所需材料青葱/干辣椒切小段ˊ 姜切片ˊ蒜瓣拍扁ˊ调味先拌匀备用 |
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| 2 | 2.鸡清胸肉洗净擦干水份ˊ切成一口大小ˊ 然后以鸡肉腌料腌渍入味备用 |
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| 3 | 3.锅内加入酌量食用油ˊ 用中小火煸炒香葱白/花椒粒/干辣椒/ 然后只留下香料油ˊ爆香料先盛起备用 |
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| 4 | 4.接着用原锅余油将鸡肉/姜片/蒜瓣/葱段/ 拌炒至香味溢出ˊ 并加入事先拌匀的调味一起大火快炒ˊ收汁入味 |
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| 5 | 5.完成前再摆入剩下的葱绿和事先盛起的 葱白/花椒粒/干辣椒/和蒜味花生即可 |
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| 6 | 6.够劲又够味的宫保鸡丁就完成啰~ |
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| 7 | 蚝油本身已有黏稠感ˊ 加上腌渍鸡肉时已经有玉米粉ˊ 所以不需要再另外勾芡ˊ 自然可以附着住鸡丁ˊ 很下饭的一道料理ˊ 值得试试看ˊ 相信你也会爱上它~ |
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