羊肚菌猴头菇姬松茸螺头竹丝鸡汤
菇菌营养丰富，蕴含丰富矿物质和多种维生素......，又可益肠胃，利五脏，补脑提神，预防感冒，增强体质和免疫力。加入响螺头和竹丝鸡同煲，汤头鲜甜无比。竹丝鸡补而不燥，能养阴益血补虚损。
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分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 羊肚菌 | 约20g |
| 姬松茸 | 约30g |
| 猴头菇 | 约30g |
| 杞子 | 10g |
| 椰枣 | 约10粒 |
| 圆肉 | 约8粒 |
| 竹丝鸡 | 1只 |
| 陈皮 | 1瓣 |
| 响螺头 | 5个 |
| 姜片 | 1-2片 |
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|---|---|
| 1 | 乌鸡洗净斩件后汆水；姬松茸和羊肚菌浸泡前先洗干净，再浸泡至软身，浸泡的水尽量要保留一起倒下去煲，浸泡的水沉底会有少量沙，底部的就不要了。猴头菇浸约半小时至软身，洗净底部清理完黑点污垢，中途需换水数次，每换一次水前就先渣干水，煲汤前再渣干净水。响螺浸至软身后剪成小块备用。其他材料洗净备用。 |
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| 2 | 将所有材料(除了杞子)冻水落煲约2小时便成，用高压煲则煲约15分钟，喝前再大滚5分钟落盐便成。杞子久煮会变酸，因此适宜最后5-10分钟才下。 |
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