食材 |
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|---|---|
| 鸡柳/鸡胸 | 1.5磅 |
| 秀珍菇 | 半磅 |
| 南姜 | 一旧 |
| 香茅 | 2条 |
| 青柠叶 | 8至10块 |
| 青柠 | 3至5个 |
| 辣椒仔 | 几条 |
| 干葱头 | 两歌 |
| 低盐鸡汤 | 1公升 |
| 椰奶 | 400毫升 |
| brown sugar | 半茶匙 |
| 鱼露 | 两汤匙 |
| 芫荽 | 少许 |
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| 1 | 先将南姜切片，香茅用刀背拍松口切段，青柠叶撕碎，青柠切半，干葱头切半，辣椒仔去头切半，鸡肉切块 煲裏加入鸡汤，椰奶，香茅，干葱头，南姜，用中火煮滚 |
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| 2 | 煮滚后加入鸡肉 |
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| 3 | 鸡肉开始变白后加入秀珍菇，落brown sugar 及鱼露，可按个人口味决定是否需要加盐，煮嘅过程中需间中搅拌食材 |
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| 4 | 鸡肉煮熟后加入辣椒及青柠叶，快速搅拌两下后熄火，按个人口味搾出适量青柠汁，上碟后可加少许辣椒丝及芫荽作装饰，完成 |
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