食材 |
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| 鸡扒 | 2块 |
| 菠菜/急冻菠菜 | 半斤/150g |
| 盐 | 少许 |
| 黑椒 | 少许 |
| 洋葱粉 | 少许 |
| 蒜粉 | 少许 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蘑菇 | 6只 |
| 忌廉 | 150ml |
| 1 | 菠菜先洗净，炒熟后揸干水，备用。（急冻菠菜只需解冻揸干水） |
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| 2 | 将鸡扒较厚位置切薄，令鸡扒厚薄平均及更长。（增高成功） |
| 3 | 将鸡扒以盐、黑椒、蒜粉、洋葱粉调味 |
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| 4 | 将菠菜放在尾端，由下而上紧紧捲起，收口向下。 |
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| 5 | 用锡纸紧紧捲起。好似捲糖果/烧烤粟米 |
| 6 | 大火蒸鸡卷十分钟/ 180℃ 烤十分钟亦可 |
| 7 | 印干鸡卷表面水份，慢火煎香表面 |
| 8 | 不用洗锅，爆香洋葱后，加入蘑菇片 |
| 9 | 加入忌廉及盐，煮成酱汁。 |
| 10 | 鸡卷切件， 淋上酱汁 |
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