麻辣口水鸡怎么做|麻辣口水鸡的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时内


1	红油做法: 大碗放入辣椒面,花椒粉及蒜泥热镬下油, 中细火爆香葱段,姜片,八角,香叶,桂皮隔去香料后静放30秒, 油撞入碗内快手拌匀 **油温不能太滚,否则辣椒面会烧焦有苦味

2	鸡脾洗净抹干下1茶匙盐腌30分钟备用

3	水中加入姜片及葱煮滚后,下鸡脾入内煮滚后加入绍兴酒，转中细火煮10分钟后息火焗15分钟

4	取出鸡脾放入冰水内浸5分钟, 沥干水后扫上麻油放凉

5	口水汁所有材料拌匀

6	鸡脾斩块码在盘里,撒上花生碎及芝麻

7	淋上口水汁料, 加上芫荽碎即可