食材（2人份） |
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|---|---|
| 雪藏鸡扒（去皮去筋） | 2块 |
| 洋葱 | 半个 |
| 日本蛋 | 4只 |
| 珍珠米 | 2杯 |
| 葱丝 | 酱汁 |
| 鲣鱼汤 | 500ml |
| 日本酱油 | 2汤匙 |
| 日本味醂 | 2汤匙 |
| 葱丝 | 少量 | 调味 |
| 日本山椒粉 | 6汤匙（个人喜好多少 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 清酒 | 1汤匙 |
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| 1 | 将鸡切小块，用盐，胡椒粉，山椒，清酒腌肉半小时 |
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| 2 | 将鸡肉煎香，每边各1分钟，装起备用 |
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| 3 | 炒香洋葱确微软 |
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| 4 | 加入鲣鱼汤，日本酱油，味醂煮2分钟 |
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| 5 | 放入鸡肉煮1分钟 |
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| 6 | 先将一只蛋搅匀，另一只蛋轻轻搅拌（唔需要圴匀） |
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| 7 | 蛋汁分两段落： 第一段落一圈，大火，待蛋汁转变白，转细火，再落第二段蛋汁 |
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| 8 | 落完第二段蛋汁后，上盖，中火煮多一分钟熄火（时间可因蛋的生熟而定） |
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| 9 | 装饭，将材料舖係饭上，完成。 |
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