食材 |
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| 小汤圆 | 300g |
| 香菇 | 4朵 |
| 虾米 | 6只 |
| 鸡胸肉 | 1片 |
| 茼蒿或豆苗 | 适量 |
| 葱 | 2根 |
| 红葱酥 | 10g | 鸡肉腌料 |
| 酱油 | 2茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 太白粉或玉米粉 | 1茶匙 | 调味料 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
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| 1 | 香菇与虾米洗净后用冷水泡软；青菜和葱洗净备用；鸡胸肉切条状。 |
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| 2 | 将腌料放进鸡肉的锅中，拌匀。 |
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| 3 | 葱切花、香菇切条、较大的虾米略切，香菇水要留下。另外煮滚一锅水要煮汤圆。 |
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| 4 | 接着来做鹹汤圆的汤底，汤锅中放入适量的油，将香菇与虾米炒出香味， |
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| 5 | 倒入香菇水再加入足量的水煮滚； |
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| 6 | 滚水中放入汤圆煮到汤圆浮起即可； |
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| 7 | 鹹汤圆汤底煮滚后，放入腌好的鸡肉；并用盐和白胡椒调味； |
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| 8 | 将煮好的汤圆捞入汤底中； |
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| 9 | 加入青菜； |
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| 10 | 加入红葱酥； |
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| 11 | 最后撒上葱花即可。 |
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