食材 |
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| 冰鲜或新鲜鸡 | 1只 |
| 蜜糖 | 1汤匙 |
| 盐焗鸡粉 | 1包或25g |
| 清水 | 25ml |
| 啤酒 （装入喷壶，可以喷雾状喷壶） | 适量 |
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| 1 | 準备好材料 |
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| 2 | 盐焗鸡粉加少许清水搅匀备用 （质地类似浆糊状能滴下为OK，不能太稀） |
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| 3 | 鸡洗凈抹干切开，内外抹上盐焗鸡水，待15分钟吸收后再重复以上动作直至盐焗鸡水用完。 |
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| 4 | 鸡洗凈抹干切开，内外抹上盐焗鸡水，待15分钟吸收后再重复以上动作直至盐焗鸡水用完。 |
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| 5 | 雪过夜更入味，焗之前提前2小时将鸡取出。风干鸡皮表面至干身。 |
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| 6 | 底部垫锡放入已预热的200度焗炉内焗40分钟 |
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| 7 | 取出搽均匀蜜糖焗10分钟 |
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| 8 | 再取出搽少许老抽上色，喷上啤酒再焗10分钟即可。 炉温每部都不相同，请根据鸡大小自动调节时间长短。 小贴士： 鸡皮表面够干身才能焗至皮脆肉嫩，喷啤酒会令脆皮效果更持久。 |
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