食材 |
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| 冰鲜走地鸡 | 一只 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 干葱 | 适量 | 调味料 |
| 干葱茸 | 适量 |
| 葱粒 | 适量 |
| 姜茸 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
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| 1 | 将冰鲜鸡内外洗净后，用一两汤匙盐擦整只鷄，然后沖洗、用抹肉纸抺干水分。鸡胸放适量姜葱，然后将鸡脚塞入鸡胸来。 |
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| 2 | 姜、葱、亁葱切成茸，然后加上适量油及适量盐搅匀，煮熟备用 |
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| 3 | 煲滚一锅能盖过鸡的水，加入姜葱，放鸡滚起转小火煮9分钟，反转煮7分钟，熄火闷焗15分钟。 小贴士： 可以牙籤刺鸡脾，没血水出便是熟了 |
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| 4 | 放到冰水浸7分钟过冷河，让鸡皮收缩，皮更嫩滑。 完成 |
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| 5 | 斩鸡上碟。可点上自己喜欢的酱料品嚐^^ |
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