椰香鸡南瓜盅
10月又是南瓜的季节了, Halloween没有南瓜不像样, 而我最喜欢就是原个南瓜, 挖空了可以做南瓜盅, 又可爱又好味. 今次用原个南瓜做 <椰香鸡南瓜盅> 十分容易, 卖相又几靓喎, 可以试下.
分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 原个南瓜 | 1个 |
| 鸡柳 | 1块 |
| 西芹 | 适量 |
| 珍珠笋, 鸡脾姑 | 适量 |
| 椰浆 | 1包 |
| 清鸡汤 | 半碗 |
| 洋葱 | 少许 |
| 蒜粒 | 少许 |
| 姜片 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 先把材料切粒, 最好全部大小相若. |
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| 2 | 鸡柳切件, 用适量生抽, 糖, 胡椒, 生粉腌30分钟左右. |
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| 3 | 南瓜可原个隔水或以蒸炉蒸20-25分钟至软身. |
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| 4 | 取出南瓜用匙挖走中心的核和筋, 成一个碗形. |
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| 5 | 烧热镬, 爆香洋葱, 蒜粒, 姜片, 然后加入鸡肉半煎炒至8成熟. |
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| 6 | 加半碗水或鸡汤, 收细火, 慢火煮约5分钟. |
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| 7 | 倒入椰浆, 兜匀, 收到汁稀杰度适中 (如太稀可以生粉水埋薄芡), 即可熄火. |
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| 8 | 最后放入南瓜盅内, 即可趁热食. |
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