食材 |
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|---|---|
| 鸡肉 | 1kg |
| 马铃薯(切片) | 1颗 |
| 青葱 | 1根 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 姜片 | 8片 |
| 干辣椒 | 60g |
| 八角 | 4颗 |
| 花椒 | 1大匙 |
| 黄豆芽 | 90g |
| 乌醋 | 0.5大匙 | 腌料 |
| 蛋液 | 0.5颗 |
| 盐巴 | 少许 |
| 花雕酒 | 0.5大匙 | 酱料 |
| 酱油 | 4大匙 |
| 蚝油 | 3大匙 |
| 砂糖 | 1大匙 |
| 鸡粉 (可省) | 1小匙 |
| 花雕酒 | 2大匙 |
| 黑胡椒 | 0.5小匙 |
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| 1 | 首先将鸡肉与腌料均匀混合腌制约30分钟。 |
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| 2 | 将干辣椒泡水；酱料的食材混合备用。 |
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| 3 | 起油锅，将鸡肉下锅炒香后起锅备用。(MIYAWO陶土锅是日本陶土锅第一品牌，不同于一般陶锅，它的毛孔极细，所以新锅子买来请洗后即可直接使用，不需要特别做开锅程序、而且底部採用IH感应锅底，方便妳使用任何的炉具加热喔。) |
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| 4 | 同一油锅，将马铃薯片下锅煎香后取出备用。 |
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| 5 | 接着将葱白、大蒜、姜片、干辣椒、八角、花椒下锅爆香。(MIYAWO陶土锅经过特殊处理，所以用来爆炒也不用担心破裂的问题) |
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| 6 | 将鸡肉、马铃薯、酱料倒入锅中并翻炒至收汁。(MIYAWO陶土锅的表面菜用了玻璃釉面，让整个锅具导热非常的均匀，保温效果也很好，能够有效的减少烹煮时间，也更省能源喔。) |
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| 7 | 最后加入黄豆芽、青葱拌炒均匀就完成了喔。 |
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