日式咖喱鸡饭
简易日式料理，日式咖哩在我家的出场率甚高，咖喱很下饭，喷香浓郁的咖喱汁直接淋在白饭上，煮一大锅就可以令我家宝贝囝疯狂食足几餐都唔会厌腻。在此跟大家分享提昇鸡柳肉质好感度既方法，可令鸡肉食落无渣。
分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 洋葱 | 1个 |
| 鸡柳 | 6条 |
| 日式咖喱砖 | 2砖 |
| 甘笋 | 1 条 |
| 薯仔 | 2个 |
| 水 | 一大杯 | 腌料 |
| 姜汁 | 一大汤匙 |
| 日式酱油 | 一汤匙 |
| 味醂 | 一汤匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 粟粉 | 一汤匙 |
| 油 | 一茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 预备材料，洋葱去衣切块; 甘笋去皮切块; 薯仔去皮切块。 |
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| 2 | 鸡柳上也有一条白色的筋膜，用刀尖边压刮的方法剔除; 除去可提昇肉质好感度，更可令鸡肉食落无渣。之后鸡肉切块。 |
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| 3 | 鸡块用腌料腌约15分钟。(依序加入:胡椒粉+味醂+日式酱油+姜汁+粟粉+油) |
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| 4 | 薯仔喷上少许油并放入焗炉(180度)焗至表面微微焦黄。 |
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| 5 | 咖喱砖放入杯中。 |
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| 6 | 并用热水先溶开。 |
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| 7 | 下少许油在热锅中，放下洋葱，用中慢火炒香。 |
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| 8 | 放入鸡块。 |
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| 9 | 再放入咖喱水和甘笋。 |
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| 10 | 最后放入已焗的薯仔。 |
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| 11 | 盖上锅盖。以慢火煮至所有材料软化。时不时搅拌一下，以免黏底。煮好后试味，必要时可加少许盐和糖调味。 |
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