香菇田鸡肉饼煲仔饭怎么做|香菇田鸡肉饼煲仔饭的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 30分钟内


1	田鸡彻底洗净并用盐抓洗，切件。冬菇用水浸至软身，沥干，去蒂，切丝。并保留冬菇水备用。元贝仔也浸至软身，并保留元贝水备用。免治猪肉用适量的糖、生粉、生抽、麻油和水腌约15分钟。

2	田鸡加入腌料腌约15分钟。

3	在镬中下油爆香姜片，加入田鸡、冬菇丝、蚝油和糖大火炒匀。

4	沿边加入少许绍酒大火爆炒至熟。

5	在煲中加入米及水(水同米比例为1:1)。盖上盖大火煮至水滚。

6	见水滚后，便将肉饼舖在饭面上，盖上盖转细火先煮约10分钟。

7	再将已炒熟的田鸡冬菇丝和姜丝铺上，盖上盖续煮约10分钟煮至米饭熟透。

8	盖上饭煲盖熄火后焖焗5分钟。最后洒上葱花和淋上煲仔饭豉油。

9	少许焦而不燶的饭焦，配以精选配料及煲仔饭豉油，令煲仔饭美味又鲜香。