韩式辣炖鸡
年糕妈妈今日会与大家分享一道韩国家常菜，韩式辣炖鸡 닭볶음탕 (Dakbokkeumtang)，这个韩式辣炖鸡辣辣的，入味的薯仔和鲜甜的红萝蔔，加埋个香浓酱汁拌饭食，非常惹味。 这道菜我经常做给韩国年糕爸爸吃喔，他不停讚说很美味！ 大家可以试做呀∼
分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鸡肉 | 730g |
| 洋葱 | 1个 |
| 红萝蔔 | 1条 |
| 薯仔(大) | 1个 |
| 青蒜 | 两条 |
| 水 | 约180ml |
| 炒香芝麻 | 适量 | 酱料 |
| 蒜头 | 6粒 |
| 糖 | 3汤匙 |
| 韩国辣椒粉 | 4汤匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 韩国辣椒酱 | 1.5汤匙 |
| 韩国豉油 | 8汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 首先準备蒜蓉，把6粒蒜头切碎， |
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| 2 | 把红萝蔔去皮后，把红萝蔔头尾部份切去然后厚切片， |
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| 3 | 把两条青蒜切细段， |
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| 4 | 把薯仔切大块，如果薯仔比较细，我会建议用两个薯仔。薯仔切好后放入水里防止氧化，待用。 |
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| 5 | 把洋葱切块。 |
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| 6 | 将730g鸡肉煲大约五分钟，去除杂味。 |
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| 7 | 在碗内放入3汤匙糖、适量胡椒粉、1.5汤匙韩国辣酱、8汤匙韩国豉油、4汤匙韩国辣椒粉和切好蒜蓉后，将所有材料拌匀，待用。 |
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| 8 | 五分钟后熄火把鸡肉取出沖水待用。 |
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| 9 | 在大煲里加入薯仔、红萝蔔、鸡肉、洋葱、青蒜及180ml水(煮的时候蔬菜会出水) (如果想多汁可以加多些少水，不过不要太多，否则变成汤喔) |
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| 10 | 加入辣酱料， |
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| 11 | 把所有材料和酱料拌匀， |
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| 12 | 拌好后就关盖用中火炖大约三十分钟，十五分钟后开盖把材料拌一下，再关盖煮多十五分钟。 |
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| 13 | 三十分钟后韩式辣炖鸡就煮好了。 |
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| 14 | 上碟后洒少许炒香芝麻作装饰，完成。 |
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