食材 |
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|---|---|
| 鸡柳 | 2-3条 |
| 粉皮 | 100-150克 |
| 青瓜 | 1-2条 |
| 芝麻酱 | 3汤匙 |
| 鸡汁 | 1-2茶匙 |
| 麻油 | 1汤匙 |
| 鱼露 | 1-2茶匙 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 糯米酒 | 1-2汤匙 |
| 酱油 | 0.5-1茶匙 |
| 水 | 1-2汤匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 白胡椒 | 适度 |
| 盐 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
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| 1 | 鸡柳处理干净后，用白胡椒和盐腌5分钟。 |
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| 2 | 把鸡柳隔水蒸至全熟，将蒸鸡柳的汁倒入另一个煲内煲水。 |
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| 3 | 鸡柳放凉待用。 |
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| 4 | 煲水至水滚后，把粉皮煮至软身，并过冷河待用。 |
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| 5 | 青瓜洗净，刨成丝待用。 |
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| 6 | 鸡柳放凉后，撕成鸡丝。 |
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| 7 | 把所有调味料拌匀至平滑。 |
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| 8 | 粉皮铺底，加上青瓜和鸡丝。最后淋上酱汁及芝麻，即可上菜。 |
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