姜葱浸鸡
过时过节好多朋友都锺意浸鸡，坊间有啲嘅煮法比较複杂，例如煮几分钟要沖冻水、回镬、浸冰水...等等。Chef Meow 偏向喜爱煮法简单而美味嘅方法， 今日同大家分享用3个步骤就可以完美处理姜葱浸鸡，呢个方法非常简易，鸡肉非常入味之余，肉质幼滑鲜味。弃掉繁複嘅步骤，简单都可以好好味!
分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鸡 | 1只 |
| 姜 | 7大片切碎 |
| 红葱头 | 8个切碎 |
| 蒜头 | 12瓣切碎 |
| 花雕酒 | 3汤匙 |
| 鸡粉 | 4汤匙 |
| 盐 | 4茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 用油起镬，爆香姜、红葱头、蒜头 |
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| 2 | 加入花雕酒炒香 |
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| 3 | 加入1.5ml 水煮滚 |
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| 4 | 加入鸡粉及鸡，水滚后煮5分钟熄火 |
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| 5 | 浸45分钟 (水必需要盖过鸡) |
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| 6 | 把鸡取出，原只放入雪柜，不需加上保鲜纸，雪半小时，即成 |
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