食材 |
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| 鸡胸肉 | 570克 |
| 孜然粉 | 少许 |
| 辣椒粉 | 少许 |
| 鸡粉 | 少许 |
| 大地鱼粉 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 蒜盐 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
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| 1 | 鸡胸肉，已放汤煲过 |
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| 2 | 已煲过汤 2 小时，取出降温 |
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| 3 | 将鸡胸肉撕开成条状 |
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| 4 | 做法： 将煲过汤的鸡胸肉取出，降温后拆成条状，烧红油镬放入鸡胸肉条，加少少麻油，糖，鸡粉，孜然粉，大地鱼粉，鸡粉，蒜盐，辣椒粉，不停兜炒至开始干身后上碟，先清洗镬一次，因第一炒鸡胸肉，还有少少水份镬会有少少燶，再起镬做第二炒，因已将鸡胸肉大部份水份炒出，镬不会再有燶及癡底，这时将鸡胸肉炒至再干身一点，降温后放入器皿完成。 (中间可试食是否够干身) |
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