麻辣鸡煲

麻辣鸡煲

自家制既麻辣鸡煲。要几麻，有几麻！要几辣，有几辣！ 天气冻冻地，食完个鸡煲，用返个汤底黎打边炉，一个字－正！

因为有朋友今次黎作客，呢个係bb 辣。大家可以自行调节麻辣度。

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

姜片 6
蒜头 6－8瓣
葱 数段
花椒粒 2汤匙
麻辣酱 3汤匙
辣椒 5只
蚝油 2汤匙
紫洋葱 半个
红葱头 5粒
绍兴酒 2盖
豉油 2汤匙
糖 1汤匙
麻油 2汤匙
生粉 2汤匙
鸡 半只
猪皮 2大块
水鱿 1 只
牛柏叶 1大块
水 适量
芹菜
芫茜
花椒油

步骤

1鸡件洗净，以酒、豉油、糖、麻油腌好。再加入生粉拌匀。
2油先下锅，用姜片爆香。再加入花椒粒、洋葱、蒜头、葱、辣椒、芹菜及红葱头一起炒香。
3煎香鸡件，不用煎炒至全熟，只需锁紧肉汁即可。
4加入蚝油及麻辣酱一起炒匀。
5加入水鱿身及猪皮一起炒匀。
6加入牛柏叶及水鱿须一起炒匀，加入花椒油拌匀。
7然后加适量的水，加盖煮5－10分钟。
8加入芫茜作装饰即成。

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