豆瓣酱番茄辣鸡煲怎么做|豆瓣酱番茄辣鸡煲的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

食材（1-2人） 30分钟内


1	将鸡清洗隔干水份斩件，用鸡粉，胡椒粉，糖，鱼露，辣椒油，生粉腌 45 分钟

2	鸡肶菇，将鸡肶菇横切成厚片

3	番茄，切件

4	辣椒碎

5	蒜头，干葱，姜片

6	豆瓣酱

7	将鲜鸡清洗隔干水份斩件，用 1 茶匙鸡粉，大地鱼粉，胡椒粉，鱼露，麻油，生粉腌 45 分钟。番茄，鸡肶菇切件。

8	烧红油镬爆香蒜头，干葱，姜片，再放入鸡件，1’1/2 汤匙豆瓣酱，一半辣椒碎稍为煎封兜炒，表面煎熟便上碟，不要煎至全熟。

9	再原镬放入番茄，鸡肶菇兜炒，将余下豆瓣酱倒入，加入糖，鸡粉，约 1 碗水盖好煮滚，再将剩余辣椒碎放入，煮至番茄开始变蓉后，加少少生粉水，另酱汁更浓厚。

10	然后再倒入瓦煲，再将鸡件倒入，盖好稍为滚起后，便可上枱转用 gas 炉，盖好滚约 2 分钟。