食材 |
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| 急冻大鸡扒 | 约700g |
| 青咖哩酱 | 1包 |
| 泰国茄子 | 8粒 |
| 金不换叶 | 2棵 |
| 水 | 适量 |
| 金不换叶 | 2棵 |
| 鱼露 | 2汤匙 |
| 糖 (可按个人口味微调) | 2汤匙 |
| 椰浆 | 180-200ml |
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| 1 | 鸡肉去皮切成小块， 用3/4茶匙盐腌半小时, 金不换剪成段 |
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| 2 | 用易洁煲烧热小许油， 下鸡肉中小火爆至半熟 |
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| 3 | 下咖哩酱及 |
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| 4 | 适量水 （几乎盖过鸡便可，否则加椰浆后会太稀) ; 盖上盖慢火煮5分钟 |
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| 5 | 投入已切件的泰国茄子， 盖上盖慢火煮4分钟, (想茄子淋些可耐一点) |
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| 6 | 开盖， 下金不换煮1分钟 |
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| 7 | 下椰浆; 鱼露及糖调至啱自己的甜度 |
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| 8 | 转中火煮至再滚起便完成。 |
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