材料： |
|
|---|---|
| 鸡 | 1只 |
| 冬菇 | 6-8只 |
| 洋葱 | 半个 |
| 紫洋葱 | 半个 |
| 红葱头 | 4粒 |
| 蒜头 | 4粒 |
| 姜 | 5片 |
| 红辣椒干 | 5只 |
| 香叶 | 2片 |
| 唐芹 | 1棵 |
| 葱 | 1棵 | 腌料： |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 鸡粉 | 1汤匙 |
| 绍兴酒 | 1汤匙 | 调味料： |
| 麻辣酱 | 1汤匙 |
| 辣豆瓣酱 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 水 | 适量 |
| |
|---|---|
| 1 | 鸡洗净后用腌料腌半小时以上 |
| |
| 2 | 冬菇洗净浸水至软身，保留浸冬菇水 洋葱、紫洋葱、红葱头、蒜头、姜、唐芹、葱洗浄切好 |
| |
| 3 | 用1汤匙油烧热锅，放入红葱头、蒜头、姜爆香 |
| |
| 4 | 加入洋葱、紫洋葱炒匀 |
| |
| 5 | 将鸡件及冬茹加入炒至鸡肉转色，放麻辣酱、辣豆瓣酱、生抽及盐炒匀 |
| |
| 6 | 加入香叶及辣辣干兜匀，将浸冬菇水及适量冻滚水加入，滚后中小火煮10分钟，熄火后焗5分钟即完成 |
| |
| 7 | 享用前再煮滚，熄火，放入唐芹及葱捞匀，即可享用热辣辣美味鸡煲 |
| |
| 8 |
上一篇：西兰花炒鸡柳
下一篇：荫瓜香菇鸡汤
