食材 |
|
|---|---|
| Tom Kha Soup | 70g |
| 鸡柳 | 5条 |
| 南姜 | 2旧 |
| 香茅 | 2枝 |
| 青柠 | 1个 |
| 秀珍菇 | 10只 |
| 椰奶 | 120ml |
| 椰青 | 1个 |
| 柠檬叶 | 几片 |
| 鱼露 | 1茶匙 |
| 糖 | 2茶匙 |
| ［腌料］ 盐 | 半茶匙 |
| ［腌料］糖 | 半茶匙 |
| ［腌料］胡椒粉 | 少许 |
| ［腌料］生粉 | 半茶匙 |
| ［腌料］油 | 半茶匙 |
| 水 | 100ml |
| |
|---|---|
| 1 | 鸡柳一开三，鸡肉腌一阵，香茅和南姜拍扁，柠檬叶撕碎， 椰青开盖倒出椰青水，椰青水约250ml, 如果椰青水不足250ml可加水代替，挖出椰青肉。 |
| |
| 2 | 用少许油爆香茅和南姜。 |
| |
| 3 | 再爆南姜香茅酱。 |
| |
| 4 | 再煎一煎鸡肉。 |
| |
| 5 | 之后略炒秀珍菇。 |
| |
| 6 | 将椰青水和水倒入煲内煮滚。 |
| |
| 7 | 当鸡肉熟透和香料巳出味后，加入椰奶和柠檬叶碎，之后加鱼露和糖。 |
| |
| 8 | 将椰青肉加入汤内。 |
| |
| 9 | 熄火后加入青柠汁。 |
上一篇：XO酱鸡肉酥
下一篇：云吞鸡煲
