食材 |
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| 冰鲜鸡 | 半只 |
| 洋葱 | 1个 |
| 芹菜 | 2小棵 |
| 姜 | 数片 |
| 干葱 | 2-3粒 |
| 香料-花椒、八角、月桂叶、草果、桂皮、干辣椒 | 适量 | 鸡腌料 |
| 生抽 | 约2汤匙 |
| 蚝油 | 约2汤匙 |
| 油 | 约1汤匙 |
| 胡椒粉 | 约2茶匙 |
| 糖 | 约2茶匙 |
| 生粉 | 约2茶匙 | 调味料 |
| 柱候酱 | 约2汤匙 |
| 生抽 | 约2汤匙 |
| 老抽 | 约1汤匙 |
| 花雕酒 | 半个樽盖 |
| 冰糖 | 数粒 |
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| 1 | 材料。仲有花雕酒冇影到相。 |
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| 2 | 鸡• 腌料。 |
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| 3 | 鸡腌约30分钟，洋葱切片、干葱切半、香料，芹菜洗净、干辣椒剪半、姜片。 |
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| 4 | 大火，落油，加入干葱，朝辣椒，姜片同香料，略炒。 |
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| 5 | 之后加入鸡件转小火，煎香两面金黄。 |
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| 6 | 大火落洋葱，同半个酒盖既绍兴酒，炒香直至酒气散发。 |
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| 7 | 加水，不要太多，加入柱候酱约2汤匙，老抽约1汤匙，几粒冰糖。 |
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| 8 | 盖盖，小火约10分钟。 |
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| 9 | 开盖，大火至收汁，或多汁打边炉亦得。 |
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| 10 | 大功告成^_^上碟版^o^ |
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