炒子姜鸡
子姜于6 至8月是当造季节，而市面上的子姜是刚发芽，吃起上来特别爽脆，而且不会过份辛辣。它的功效良多，还可以提高体质作用，促进新陈代谢，预防感冒和肠胃疾病的缓和，很有帮助、更有驱寒、强胃的功效。
通常子姜洗净去皮，切成1片片的以砂糖或米醋去腌后，与皮蛋一起吃，别有一番风味。
但我今日要整的是「炒子姜鸡」，用子姜炒鸡肉片和云耳，十分可口，大家不妨试下。
「炒子姜鷄」
分类：鸡肉菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 子姜 | 180克 |
| 鸡柳 | 5-6块 |
| 云耳 | 7-8块 |
| |
|---|---|
| 1 | 子姜切丝约3汤匙，洗净、去皮切丝备用。 鸡柳，洗净切丝备用。 云耳，放入温水中浸20分钟，洗净、蒂备用。 |
| 2 | 调味料： 米酒或绍兴酒1-2汤匙。植物油3汤匙。水2汤匙。生抽1汤匙。少许盐、糖和胡椒粉。 将调味料倒入鸡丝内搅匀及腌20分钟。 |
| |
| 3 | 烧镬，下油，加入鸡丝炒片刻，洒少许水，再炒后加姜丝爆香。最后加入云耳一起炒匀，赞入绍兴酒炒匀，及一阵阵的姜味，再下少少献汁及调味料儿匀，便可上碟。 想知道我更多食谱，可去我Facebook 专页。 https://m.facebook.com/carlineki/ |
上一篇：唐扬炸鸡
下一篇：宫保鸡丁
