食材 |
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|---|---|
| 鸡肶肉 | 360克 |
| 腐皮 | 1块 |
| 金菇 1包 | 180克 |
| 罐头粟米芯 | 1罐 |
| 黄酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 蒜头 | 少许 |
| 干葱 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜 | 2-4片 | 腌料 |
| 鸡粉 | 共 1’1/2 茶匙 |
| 麻油 | 少许 |
| 蚝油 | 共 1’1/2 汤匙 |
| 糖 | 共1’1/2 茶匙 |
| 生粉 | 共1’1/2茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 姜片 |
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| 2 | 蒜头，干葱 |
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| 3 | 葱花 |
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| 4 | 鸡肶肉 |
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| 5 | 罐头粟米芯，将粟米花斜切开一半 |
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| 6 | 罐头粟米芯用 1 茶匙鸡粉，1茶匙糖，麻油，1汤匙蚝油，1茶匙生粉捞好腌 45 分钟入味 |
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| 7 | 金菇 |
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| 8 | 用姜片，黄酒，少少盐拖水至少少软身，再隔干水份备用 |
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| 9 | 腐皮 |
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| 10 | 将腐皮切开 16 份 |
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| 11 | 将鸡肉，粟米芯，金菇包卷排放上碟 |
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| 12 | 金菇用少少盐 , 黄酒拖水 , 隔干水份 ，将腐皮 1 开 16块成小三角形 , 将鸡肉 , 粟米芯 , 金菇放腐皮上 , 由阔位置卷起 , 卷至尖位时加少少水封口排好上碟 ，放入蒸炉水滚计蒸 10 分钟 。 |
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