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脆皮盐焗鸡
用冰鲜鸡都可以做出好味既盐焗鸡
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分类：
鸡肉菜谱
材料
食材 （
3-4人
）
1小时以上
食材
鬍须鸡
1只
姜片
6片
葱段
适量
腌料
绍兴酒
2汤匙
沙姜粉
2茶匙
盐
2茶匙
皮水
麦芽糖/蜜糖
1茶匙
热水
少量
步骤
1
鸡洗净，切半，用厨房纸抹干
2
用绍兴酒把鸡内外抹匀
3
沙姜粉、盐捞匀，搽匀鸡全身，放雪柜腌2小时
4
预热焗炉
5
姜片及葱段舖锡纸上，放上鸡，再舖上一块锡纸
6
180度焗20分钟
7
预备皮水，用少量热水溶化麦芽糖/蜜糖
8
把鸡取出，于鸡皮搽上皮水
9
180度焗10分钟（鸡皮转金黄即可，如有些位已变金黄可盖上钖纸再继续焗其余部位）
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标签
脆皮
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