醉鸡卷
简易凉拌菜无骨醉鸡卷,，卖相吸引，
入口啖啖肉，夏天吃最适合不过了^_^
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分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鸡腿肉 | 2大只(可在冻肉店买 |
| 锡箔纸 | 2张 |
| 绍兴花雕酒 | 300毫升 | 煮汤材料 |
| 水 | 250毫升 |
| 鸡粉 | 半茶匙 |
| 党参 | 2片 |
| 盐 | 小许 |
| 杞子 | 适量 |
| 砂糖 | 一茶匙 | 调味料 |
| 绍兴花雕酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 1 | 鸡腿去骨洗净抹干水，用少许盐和绍兴酒腌制15分钟 |
| 2 | 汤材料煮滚后放入玻璃密室器皿，待凉放入雪柜 备用。 |
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| 3 | 腌好的鸡腿卷起，放上锡箔纸包裹。 烧一锅水煮滚，放入鸡腿，改微火（保持微滚状态），盖上锅盖，煮30分钟。 用筷子插入测试是否已熟（筷子能插至中心点，且抽出无血水表示熟透）。 |
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| 4 | 取出后，放入冰水中泡冷。 取出密室器皿的高汤，放入鸡卷倒入绍兴花雕酒， 密实好放入雪柜腌制五至6小时或一整天即可切片上桌啦～ |
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| 5 | 注意：砌鸡卷时要小心，皮与肉好易散开@@' |
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| 6 | 简易凉拌菜无骨醉鸡卷,，卖相吸引， 入口啖啖肉，夏天吃最适合不过了^_^ yummu |
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