食材 |
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| 急冻春鸡 (500g) | 1只 | 腌料1 |
| 盐 | 1/3茶匙 | 腌料2 |
| 冬荫功酱 | 2汤匙 |
| 鱼露 | 1 1/2汤匙 |
| 水 | 1汤匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 香茅 | 1枝 |
| 柠檬叶碎 | 2片 |
| 蒜 | 2粒 |
| 红葱头 | 2粒 |
| 1 | 春鸡解冻； 去除肚内的血块， 抹干 ; 用腌料1: (1/3茶匙幼盐)抹匀鸡的内外腌半小时备用 |
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| 2 | 準备腌料 2： 香茅／蒜／红葱头／柠檬叶切碎， 加所有其他调味用机打碎 |
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| 3 | 再次将鸡抹干， 将腌料涂抹在鸡的内外； 包好放雪柜腌过夜 |
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| 4 | 焗前2小时取出， 将鸡用烤蒸宝的旋转烧烤叉固定 |
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| 5 | 用锡纸将烤蒸宝的上层焗碟包好再放在特定位置; 将鸡放在旋转烧烤叉的位置; 安上旋转摩打 |
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| 6 | 将烤蒸宝放煤气炉上； 开动旋转摩打 |
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| 7 | 开大火至温度计指向225度， 转为慢火烤25分钟；转大火继续烤至鸡皮金黄便可。 |
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