食材 |
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| 奄仔蟹 | 2只 |
| 冷饭 | 2碗 |
| 芥兰头粒 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 干葱蓉 | 适量 |
| 鸡柳 | 适量 |
| 粟米粒 | 适量 |
| 干瑶柱丝 | 适量 |
| 虾仁 | 数只 |
| 荷叶 | 1-2片 |
| 姜汁 | 适量 |
| 豉油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
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| 1 | 先煮饭，放凉备用。 白色鸡柳筋一定要去干净，否则影响口感。 虾仁和鸡柳切粒再用适量的姜汁/盐/糖/胡椒粉腌半小时。 |
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| 2 | 準备其他材料。 |
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| 3 | 準备好蒸笼，荷叶先用湿毛巾轻轻抺干净。 |
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| 4 | 煮一大锅热水，将荷叶灼一灼拿起。 |
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| 5 | 轻手放入笼内定形。 |
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| 6 | 爆香蒜蓉和干葱蓉。 |
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| 7 | 加入瑶柱丝再炒。 |
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| 8 | 加入冷饭/芥兰头粒/粟米粒炒。 |
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| 9 | 加入虾仁粒和鸡肉粒，并加入适量盐和豉油作调味。 |
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| 10 | 将巳炒好既炒饭放在巳铺上荷叶的蒸笼内。 |
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| 11 | 奄仔蟹洗净及斩件。 |
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| 12 | 蟹件放上炒饭上，包上荷叶。 |
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| 13 | 水大滚后，放入荷叶饭用大火蒸煮25分钟。 |
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| 14 | 拿起蟹件便可享用到尽吸蟹肉蟹膏精华的炒饭啦～ |
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