三杯鸡
重口味又下饭的三杯鸡一直深受大家喜爱
我家也不例外ˊ所谓三杯就是麻油ˊ酱油ˊ米酒
以1:1:1调制而成ˊ至于食材则随喜好自行运用
除了鸡肉ˊ海鲜ˊ甚至蔬菜都OK哦~
美味又下饭的三杯鸡
献给所有的朋友ˊ大家一起[趁热品嚐]
欢迎加入{欧巴桑的快乐厨房}
一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕
分类：鸡肉菜谱
材料 |
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|---|---|
| 棒棒腿切块 | 7支 |
| 姜片ˊ蒜头 | 随意 |
| 葱 | 2根 |
| 九层塔 | 1包 |
| 辣椒 | 1根 | 调味 |
| 酱油 | 3大匙 |
| 蚝油 | 2大匙 |
| 米酒 | 5大匙 |
| 麻油 | 5大匙 |
| 冰糖 | 1大匙 |
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|---|---|
| 1 | 1.先準备好所需材料ˊ并切成适当大小(鸡肉记得先川烫去血水杂质) |
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| 2 | 2.热锅后放入麻油ˊ用中小火慢慢煸香姜片ˊ至姜片呈焦香状态 |
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| 3 | 3.接着加入蒜头及葱白炒出香气 |
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| 4 | 4.然后再放入鸡肉ˊ拌炒至鸡皮焦香金黄 |
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| 5 | 5.接着呛入米酒ˊ及所有调味 |
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| 6 | 6.待汤汁收的差不多时再放入辣椒拌炒(喜欢辣的ˊ可以在步骤3就加入) |
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| 7 | 7.最后在酱汁完全吸收ˊ也收至所需程度时再加入九层塔快速拌匀即可 |
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| 8 | 8.香喷喷三杯鸡就完成啰~~ |
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| 9 | 我把酱油以小部份用蚝油取代ˊ除了风味更棒ˊ 色泽及浓绸度也会更理想喔..... 如果嫌麻油太多太油可依喜好酌量增减ˊ 喜欢的动手做做看啰~~ |
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